poniedziałek, 22 grudnia 2014

Świąteczne pierniczki

Składniki:

- 400g mąki pszennej tortowej
- 180g płynnego miodu
- 120g cukru pudru
- 120g masła
- 2 żółtka
- 1 całe jajo
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 płaska łyżeczka kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
    
Sposób przygotowania:

Masło, miód i cukier podgrzewamy w rondelku z do chwili połączenia się składników a następnie odstawiamy aby masa przestygła do temperatury pokojowej.

W garnku/misce mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, przyprawę do piernika, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i sól).
 Dodajemy do nich jajko, żółtko oraz wystudzoną masę. Miksujemy przez około 3-4 minuty.
Zagniecione ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 2-3 godziny.

Ciasto dzielimy na pół i z każdą część rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 2 mm. Pierniczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub blaszkę smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra + dół). Pieczemy 6-7 minut, po czym szybko zdejmujemy z blachy i odstawiamy do przestygnięcia.



Gotowe pierniczki dekorujemy lukrem.


Jak zrobić lukier?

Składniki:
- ok. 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 białko

Jajo przed użyciem należy sparzyć wrzątkiem. Następnie w misce ucieramy białko z cukrem i gotowym lukrem dekorujemy pierniczki. Ja posługiwałam się w tym celu wykałaczką.
Do lukru można dodać barwnik spożywczy, wtedy nasze pierniczki nabiorą kolorów.




niedziela, 2 listopada 2014

Tarta z kaszy jaglanej z kurczakiem, szpinakiem i serem feta

Składniki:
200g kaszy jaglanej
300g szpinaku
200g piersi z kurczaka
100g fety
50g cebuli
5 jajek

Sposób przyrządzenia:
1. Piersi z kurczaka po uprzednim umyciu i rozbiciu pokroić w kostkę. Następnie obtoczyć w panierce (ja użyłam gotowej przyprawy do nuggetsów). Odstawić do lodówki na 30 minut.
2. Kaszę jaglaną opłukać pod bieżącą wodą w celu pozbycia się goryczki. Następnie ugotować, po ugotowaniu przestudzić.
3. Do kaszy dodać 2 jajka, przyprawić do smaku, całość zblendować.
4. Masę przełożyć na formę do tarty, piec w temperaturze 200 stopni C przez ok. 20 minut.
5. W tym czasie przygotować farsz. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać przeciśnięty czosnek, a następnie zamarynowanego kurczaka i szpinak. Całość przez chwilę podsmażyć.
6. Na podpieczony spód przełożyć przygotowany farsz, dodać pokrojoną w kostkę fetę i zalać pozostałymi (trzema), dobrze wymieszanymi jajami.
7. Tartę piec w temperaturze 180 stopni C do ścięcia się białek.




                                                                                                 SMACZNEGO!!

piątek, 12 września 2014

Chleb razowy

Ostatnio były same słodkości, dlatego postanowiłam coś zmienić i upiekłam chleb. Mój pierwszy własnoręcznie zrobiony chleb.

Składniki:
350 g mąki pszennej
400 g  mąki pszennej razowej
1,5 łyżki soli
20 g drożdży
40 g masła
400 ml ciepłej wody
2 łyżki siemienia lnianego
3-4 łyżek płatków owsianych
łyżka cukru

Od razu chciałabym tu zaznaczyć, że przepis zaczerpnęłam z internetu i nie ukrywam, że mój chleb za bardzo nie wyrósł. Podejrzewam, że może być to wina małej ilości drożdży, dlatego radzę, abyście dali ich większą ilość.

Sposób przygotowania:
Drożdże należy rozetrzeć z cukrem do momentu powstania płynu. Do miski należy wsypać mąki, płatki owsiane, siemię lniane i sól. Do tego wlać drożdże i miękkie masło. Całość delikatnie mieszać stopniowo wlewając ciepłą wodę. Następnie ciasto wyrabiać ręcznie. Po wyrobieniu ciasto należy przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40min. Następnie ciasto przełożyć do keksówki i odstawić na kolejne 40min. Wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnia nagrzanego do 230 stopni C na 15min, następnie należy zmniejszyć temperaturę do 190 stopni C i piec przez 20min. Przed spożyciem odczekać aż chleb wystygnie.



niedziela, 7 września 2014

Tarta z borówkami

Tarta! Moja pierwsza w życiu tarta! Jak zobaczyłam ten przepis od razu postanowiłam go wypróbować i nie żałuję, a wręcz przeciwnie nabrałam ochoty na więcej.
Do tego stopnia, że w najbliższej przyszłości zamierzam kupić ceramiczną formę.
Tarta powstała dzięki uprzejmości mojej przyjaciółki, która była taka miła i pożyczyła mi formę :*

Składniki na ciasto:
- 260 gram mąki
- 150 gram margaryny
- 1 jajko
- łyżka jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki cukru pudru

Składniki na masę:
- opakowanie serka mascarpone (250 gram)
- 250 gram śmietanki 30%
- pół szklanki cukru pudru
- borówki

Sposób przygotowania:
Z podanych składników ugniatamy ciasto, owijamy folią i wkładamy na 15 min do zamrażalki. . Następnie zmrożone ciasto wkładamy do formy i nakłuwamy widelcem.  Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Odstawiamy do ostygnięcia.

 W tym czasie przygotowujemy masę. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodajemy serek mascarpone - całość miksujemy. Powstały krem kładziemy na przestudzone ciasto. Górę dekorujemy borówkami amerykańskimi. Gotową tartę wkładamy na godzinę do lodówki.





czwartek, 28 sierpnia 2014

Owsiane ciasteczka z kakao bez pieczenia

 Dziś proponuję kolejny przepis na słodkości, w którym nie trzeba korzystać z piekarnika. Ciastka owsiane bez pieczenia robi się bardzo szybko i prosto dlatego nikt nie powinien mieć problemu z ich przygotowaniem.

Składniki:
100g margaryny
100g cukru
3 łyżki kakao
1,5 szklanki płatków owsianych
3 łyżki suszonych owoców żurawiny
3 łyżki wody

Sposób przygotowania:
Margarynę rozpuszczamy w rondlu i dodajemy cukier. Następnie kakao rozcieramy z trzema łyżkami wody, dodajemy do margaryny i gotujemy na małym ogniu. Do gorącej masy wsypujemy płatki owsiane i żurawinę, podgrzewamy, cały czas mieszamy zawartość, aby nie przywarła do dna.
Na półmisku rozkładamy folię aluminiową, czekamy aż masa przestygnie i następnie formuje kuleczki, które układamy na wcześniej przygotowanej folii. Ciastka wkładamy na noc do lodówki.




Smacznego! 

piątek, 15 sierpnia 2014

Ciasto LION

Dziś zaprezentuję bombę kaloryczną - ciasto Lion bez pieczenia. Ciasto robi się bardzo szybko, a jego smak odpowiada nawet najbardziej wymagającym ;)

Składniki:
- 2 duże opakowania herbatników
- puszka masy kajmakowej (smak dowolny)
- 2 batony Lion
- 500 g serka Mascarpone
- 4 łyżki cukru
- 600 g śmietanki kremówki ( 30 % )
- 2 usztywniacze do śmietany
- gorzka czekolada


Sposób przygotowania:
Na dnie prostokątnej blachy układamy warstwę herbatników.
Na herbatniki wykładamy całą puszkę masy kajmakowej. Układamy kolejną warstwę herbatników.

200 ml schłodzonej kremówki ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Całość łączymy z serkiem Mascarpone oraz batonami pokrojonymi w drobną kostkę. (Można także zmielić).
Gotowy krem wykładamy na ciastka. Na masie układamy kolejną warstwę herbatników.

Ubijamy pozostałe 400ml śmietany, pod koniec ubijania dodajemy usztywniacze do śmietany. Gotową śmietanę wykładamy na ciastka. Górę posypujemy startą gorzką czekoladą. Przed podaniem ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki.


piątek, 1 sierpnia 2014

Kasza kukurydziana na słodko

Kochani,
Wracam po długiej przerwie.

Dziś mam dla Was propozycję II śniadania lub deseru. Danie to robiłam po raz pierwszy i czuję, że będę chętnie do niego wracać.

Składniki:
- 3 łyżki kaszy kukurydzianej
- szklanka mleka
- 2 łyżeczki cukru
- ulubione owoce
- 2 kostki gorzkiej czekolady

Przepis:
Mleko zagotować w rondelku.
Do gotującego się mleka wsypać cukier i kaszę. Gotować na wolnym ogniu cały czas mieszając do momentu zgęstnienia kaszy ( 5 - 10min).
Wyłożyć do miseczki, przybrać ulubionymi owocami - w moim przypadku jest to banan, ale maliny czy jagody też będą się dobrze komponować. Całość posypać startą czekoladą.




Dekorowanie - ETAP I


Dekorowanie - ETAP II

Dekorowanie - ETAP III

Smacznego!

piątek, 11 kwietnia 2014

Naleśniki

Dzisiaj piątek, dlatego postanowiłam przygotować danie jarskie. Przyrządziłam naleśniki z serem twarogowym i szpinakiem.

Składniki na ciasto naleśnikowe (ok. 14 naleśników)
szklanka mąki pszennej
szklanka mleka
szklanka wody
2 jaja
4 łyżki oleju
3 łyżeczki cukru

Składniki na nadzienie:
ser twarogowy półtłusty
mrożony szpinak ok. 10 cząstek

Sposób przygotowania ciasta naleśnikowego:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w naczyniu, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Naleśniki należy smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Patelni już nie trzeba polewać tłuszczem ze względu na to, że olej znajduje się w masie naleśnikowej. W przypadku, gdyby naleśniki przywierały do patelni wtedy należy nalać odrobinę tłuszczu.

Sposób przygotowania nadzienia:
Szpinak należy rozmrozić i następnie połączyć z serem twarogowym.



poniedziałek, 31 marca 2014

omlet

Uważam, że omlet jest tak samo wdzięcznym daniem, jak zapiekanka. Można dodać do niego różnego rodzaju dodatki, a zawsze smakuje wyśmienicie.

U mnie dalej zielono - wiosennie :)

Składniki: 
3 jaja
mrożony szpinak ok. 8 cząstek
świeży ogórek
olej rzepakowy 
sól

Sposób przygotowania:
Jaja wymieszać widelcem w miseczce.
Na patelnię nalać olej w ilości 1 łyżki stołowej.
Na rozgrzany olej wlać rozmieszane jaja. Smażyć. (bez obrania, do momentu aż jaja nam się zetną).
Wyłożyć na talerz, poukładać dodatki, doprawić do smaku.




Wartość energetyczna:   335,2 kcal.
Białka:                            23,31g
Tłuszcze:                        25,56g
Węglowodany:               3,7g

Wartości podane są w przybliżeniu. Ja do zmierzenia składników używałam wagi kuchennej. Wasze wartości mogą się nieco różnić, w zależności od tego ile będą ważyć Wasze produkty.

sobota, 29 marca 2014

wiosenny koktajl

Zaleca się, aby każdego dnia spożywać 5 porcji warzyw. Niestety wiele osób nie ma pomysłu w jakiej postaci można je spożywać, dlatego przedstawiam Wam jeden z nich.

Składniki:
mały jogurt naturalny
średniej wielkości banan
10 cząstek mrożonego szpinaku

Sposób przygotowania:
Szpinak rozmrozić. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.

Tego typu koktajle można spożywać w ramach II śniadania lub podwieczorku. Koktajl jest smaczny i bardzo pożywny.









niedziela, 9 marca 2014

Placki owsiane

Zapraszam na kolejne placki z serii "to nie może się nie udać".

Składniki:
- 3 łyżki płatków owsianych
- 1 jajo
- olej do smażenia
- dodatki dowolne

Sposób przygotowania:
Wszystkie produkty należy dokładnie zmiksować i smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego.


Zdjęcie 1: Wersja podstawowa






Zdjęcie 2: Wersja na słodko.  Placki z dodatkiem banana, cynamonu, posypane cukrem pudrem.


Smacznego! :)

niedziela, 2 marca 2014

Placki z sera twarogowego

Jeżeli znudziło Wam się jedzenie kanapek na śniadanie lub kolację -  te placuszki mogą być dobrym rozwiązaniem.

Ja uwielbiam placki dlatego odkąd poznałam przepis, chętnie z niego korzystam i postanowiłam się nim z Wami podzielić.

Moje placki są przygotowane w wersji podstawowej tzn. bez żadnych dodatków.

Składniki:
- 225g sera twarogowego (ja używam półtłustego)
- 50g mąki pszennej
- 3 jaja
- olej do smażenia
- dodatki dowolne (mogą to być np kawałki brokuła, papryka, szynka)

Sposób przygotowania:
1. Pierwszym krokiem jest oddzielenie żółtek od białek.
2. Następnie twaróg należy wymieszać z żółtkami, mąką i pozostałymi składnikami.
3. W osobnej misce z białek należy ubić pianę.
4. Ubite białka delikatnie wymieszać z masą.
5. Smażyć na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu.
6. Można podawać z jogurtem naturalnym.


piątek, 21 lutego 2014

Pralinki z kaszy jaglanej

Z dzisiejszego przepisu bez obaw mogą skorzystać osoby chorujące na celiakię, ale także osoby, które lubią nowości i kuchenne eksperymenty :)

Dzisiaj po raz pierwszy w życiu postanowiłam spróbować kaszy jaglanej. Zdecydowałam się przyrządzić ją na słodko i przygotowałam pralinki.  (Przepis pochodzi z internetu).

Składniki:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • pół szklanki rodzynek
  • pół szklanki suszonych śliwek (mogą to być także daktyle, żurawina, morele suszone - wedle uznania)
  • wiórki kokosowe i mak - (do posypki)

Sposób wykonania:
1. Kaszę należy ugotować zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu.
2. Rodzynki oraz śliwki należy zalać szklanką wrzącej wody i moczyć ok. 5 min
3. Po ugotowaniu kaszy, należy poczekać aż przestygnie.
4. Do kaszy dodać rodzynki i śliwki (po wcześniejszym odcedzeniu wody).
5. Całość zblendować.

Do masy dosypałam niewielką ilość białego cukru (kryształ), cukru waniliowego oraz cynamon.

Kolejnym krokiem jest formowanie niewielkiej ilości kuleczek. Następnie kuleczki obtaczamy w wiórkach kokosowych lub w maku. Można także obtoczyć w kakao lub płatkach migdałowych. Podczas obtaczania można sobie pomóc łyżeczką do herbaty.

Pralinki wstawiamy do lodówki.



Smacznego!

Zachęcam do wypróbowania przepisu oraz podzielenia się wrażeniami.  :)


piątek, 14 lutego 2014

Galaretka

Dzisiaj z okazji Walentynek postanowiłam zrobić coś na słodko i przyrządziłam dwu smakową galaretkę z owocami, bitą śmietaną i nie tylko ;)

Sposób wykonania:
Galaretę o smaku owoców leśnych przyrządziłam według instrukcji umieszczonej na opakowaniu, dzień przed urządzaniem przyjęcia.

W dniu przyjęcia, na stężałą galaretkę położyłam kawałki pokrojonego banana i zalałam galaretką o smaku cytrynowym (przyrządzoną według instrukcji umieszczonej na opakowaniu).

Na stężałą galaretką położyłam cząstki mandarynek, na to nałożyłam bitą śmietanę, całość posypałam startą gorzką czekoladką oraz kolorową posypką do ciast. Na wierzch położyłam truskawki z puszki.

Sposób przyrządzenia bitej śmietany:
Do śmietany o zawartości 30% tłuszczu dosypałam 3 łyżki cukru pudru (można także dodać cukier waniliowy według uznania). Całość ubiłam na sztywną pianę. Śmietana przed ubijaniem powinna być dobrze schłodzona.


Smacznego! :)

piątek, 24 stycznia 2014

Pudding ryżowy z sosem truskawkowym

Witajcie,
Dawno mnie tu nie było, dlatego dla osłody wrzucam Wam przepis na pudding ryżowy z sosem truskawkowym. Robiłam go dziś pierwszy raz, ale wyszedł bardzo smaczny ;)

Składniki:
- 1 litr mleka
- niepełna szklanka ryżu białego
- skórka z cytryny
- 1 łyżeczka dżemu
- 2 - 4 łyżeczek cukru
- białko jaja
- garść rodzynek
- mała paczka mrożonych truskawek

Sposób przygotowania:
Rodzynki moczymy w gorącej wodzie tak, aby napęczniały.
Mleko mieszamy z cukrem, wkładamy do niego obraną skórkę z cytryny.
Ryż płuczemy, wsypujemy do mleka i gotujemy tak długo, aż powstanie gęsty kleik.
Wyjmujemy skórkę cytrynową, dodajemy rodzynki i dżem (ja dodałam wiśniowy).
Mieszamy, ubijamy sztywną pianę z białka jaja i delikatnie łączymy z kleikiem.
Całość przekładamy do miseczki opłukanej zimną wodą.
Gdy masa zgęstnieje, odwracamy naczynie dnem do góry i szybkim ruchem wykładamy pudding na talerzyk. Całość polewamy sosem truskawkowym.

Sos truskawkowy:
Rozmrażamy truskawki, nadmiar wody odlewamy. Następnie miksujemy truskawki z dodatkiem cukru (ilość cukru według uznania).



Zdjęcia może nie są najlepsze, ale mam nadzieję, że to zrozumiecie.

Życzę smacznego!