- 400g mąki pszennej tortowej
- 180g płynnego miodu
- 120g cukru pudru
- 120g masła
- 2 żółtka
- 1 całe jajo
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 płaska łyżeczka kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
Masło, miód i cukier podgrzewamy w rondelku z do chwili połączenia się składników a następnie odstawiamy aby masa przestygła do temperatury pokojowej.
W garnku/misce mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, przyprawę do piernika, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i sól).
Dodajemy do nich jajko, żółtko oraz wystudzoną masę. Miksujemy przez około 3-4 minuty.
Zagniecione ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 2-3 godziny.
Ciasto dzielimy na pół i z każdą część rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 2 mm. Pierniczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub blaszkę smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra + dół). Pieczemy 6-7 minut, po czym szybko zdejmujemy z blachy i odstawiamy do przestygnięcia.
Gotowe pierniczki dekorujemy lukrem.
Jak zrobić lukier?
Składniki:
- ok. 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 białko
Jajo przed użyciem należy sparzyć wrzątkiem. Następnie w misce ucieramy białko z cukrem i gotowym lukrem dekorujemy pierniczki. Ja posługiwałam się w tym celu wykałaczką.
Do lukru można dodać barwnik spożywczy, wtedy nasze pierniczki nabiorą kolorów.
