Owsiane ciasteczka

Z cyklu szybkie, smaczne, zdrowe i pożywne ;)
Jak zdążyliście zauważyć preferuję przepisy, których przygotowanie nie wymaga dużej ilości czasu. Dziś prezentuje ciasteczka owsiane, doskonałe na II śniadanie i deser. Sprawdzą się dla wszystkich osób, które cenią sobie zdrowe odżywianie.

Składniki:
- 3 banany ok. 360g
- 1 szklanka płatków owsianych ok. 130g
- 110g suszonej żurawiny
- 1 łyżeczka cynamonu

Z takiej ilości składników wyszło mi 16 ciasteczek średniej wielkości. 

Sposób przyrządzenia:
Banany miksujemy, dodajemy do nich płatki owsiane, żurawinę i cynamon.
Całość chwilę miksujemy. Wykładamy na brytfankę posmarowaną tłuszczem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Owocowe koktajle

Dziś za oknem szaro i ponuro dlatego postanowiłam wprowadzić do kuchni trochę kolorów, lekkości i powiewu wiosny. Postawiłam na owocowe koktajle, które doskonale nadają się na II śniadanie czy deser.

Koktajl truskawkowy:
- pół paczki mrożonych truskawek
- mały jogurt naturalny

Koktajl bananowy:
- 2 banany
- pół puszki mleka kokosowego

W obu przypadkach składniki należy dokładnie zmiksować, przelać do szklanek/kieliszków - są gotowe do spożycia.

Tarta z Nutellą i bananami

Przepis dla wszystkich smakoszy Nutelli, dla wszystkich, którzy nie posiadają piekarnika oraz dla wszystkich wielbicieli pysznych, szybkich deserów.

Składniki na spód:
- 250g ciastek Digestive
- 80g masła
- 60g solonych orzeszków ziemnych
- 2 łyżki Nutelli

Składniki na krem:
- mały słoiczek Nutelli
- 500g serka Mascarpone ( w oryginalnym przepisie polecany jest serek Philadelphia)
- 300ml śmietanki 30%
- 60g cukru pudru
- owoce (maliny, borówki, banany) - wedle preferencji

Sposób przygotowania:
Spód:
1. Wszystkie składniki należy dokładnie zmiksować, do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
2. Masę wyłożyć do formy i włożyć do lodówki na ok. 20 minut.

W tym czasie przygotować krem w następujący sposób:
1. Mikserem wymieszać serek Mascarpone z cukrem pudrem, dodać Nutellę.
2. W drugiej misce ubić śmietanę.
3. Gotową śmietanę wymieszać z masą i przełożyć na spód tarty (formy).
4. Udekorować wybranymi przez siebie owocami. W moim przypadku były to banany.
5. Gotową tartę wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.

 SMACZNEGO!

Muffiny z serkiem mascarpone

 Dziś przepis z wykorzystaniem mojego ulubionego serka - z serkiem mascarpone.

Składniki, 12 małych muffinków:

Ciasto na muf finy:
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4  szklanki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki  jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju roślinnego


Nadzienie z kremowego serka:
• 125 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 jajko

Sposób przygotowania:

Nadzienie z kremowego serka: serek mascarpone wymieszać z cukrem, mąką i  białkiem jaja. Następnie masę rozsmarować w misce i włożyć do zamrażalnika na 30 minut.

 W tym czasie przygotować ciasto na muffiny.

 Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, kakao, sodę, sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

W gotowej masie  zrobić wgłębienie i  wlać w nie wodę,  jogurt, olej i żółtko jaja. Delikatnie połączyć składniki mieszając łyżką.

Papilotki napełnić masą do 1/3 wysokości (po około 1 łyżce stołowej na 1 porcję).

W środek nałożyć po 1 łyżeczce  nadzienia serowego i przykryć resztą masy. 

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Muffiny wstawić do piekarnika i piec przez 

25 minut. 

Na koniec do smaku można posypać cukrem pudrem.