Tartaletki z z budyniem i owocami

Sezon letni w pełni, dlatego warto wykorzystać sezonowe owoce, które są bogactwem licznych witamin i składników mineralnych.

Składniki:

- 200 g mąki pszennej
- 100 g schłodzonego masła
- 2 cukry waniliowe 

- 1 budyń waniliowy

- 500 ml mleka 

- 3 łyżki cukru

- 400g dowolnych owoców jagodowych (jagody, maliny, jeżyny)

Sposób przygotowania:
W misce ręką zagnieść mąkę z dwoma cukrami waniliowymi, masłem i 2 łyżkami zimnej wody. 
Ciasto owinąć folią spożywać i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Następnie ciasto można rozwałkować i podzielić na 8 - 9 kawałków, którymi wyklejamy formy do tartaletek. Następnie nakładamy na nie folię aluminiową lub papier do pieczenia i posypujemy grochem, tak aby po upieczeniu pozostało wklęsłe miejsce, na które będziemy nakładać budyń.
Tartaletki należy piec w temperaturze 200 stopni C ok. 15 - 20 minut.  

W tym czasie można przygotować budyń. 
Połowę mleka należy zagotować, a z drugą połową wymieszać budyń razem z cukrem tak, aby nie powstały żadne grudki.

Mleko z budyniem wlać do gotującego się mleka, cały czas mieszać, aż powstanie gęsta konsystencja.
Kolejnym krokiem jest nakładanie budyniu na upieczone spody tartaletek. 
Na koniec całość dekorujemy owocami.

 

Muffiny z truskawkami i czekoladą

Pora na przepis z wykorzystaniem sezonowych produktów.
Truskawki - słodkie, soczyste i niskokaloryczne!
Dzisiaj mimo 30 stopniowych upałów postanowiłam upiec muffinki.
Przepis znalazłam na stronie www.malacukierenka.pl (z niewielką modyfikacją).

Składniki: (na około 24 babeczki):

• 250ml mleka
• 120ml oleju
• 1 jajko
• 300g mąki tortowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 150g cukru
• 170g czekolady
• 200g obranych, pokrojonych truskawek
• szczypta soli
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:
W misce należy wymieszać składniki płynne: sok z cytryny, mleko, olej oraz jajko na jednolitą masę.

W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, cukrem i drobno posiekaną czekoladą.  Do miski z mąką dodać umyte, obrane i pokrojone na drobne kawałki truskawki, całość delikatnie wymieszać. Na końcu do mąki należy wlać płynne składniki i krótko wymieszać łyżką,  do połączenia wszystkich składników.Konsystencja masy może przypominać ciasto naleśnikowe.


Gotowe ciasto przełożyć do blaszki na muffiny wyłożonej papierowymi foremki lub do foremek silikonowych. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C.  Piec przez około 25 minut.

Po upieczeniu odczekać około 10 minut, następnie babeczki należy wyjąć z blaszki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Owocowe koktajle

Dziś za oknem szaro i ponuro dlatego postanowiłam wprowadzić do kuchni trochę kolorów, lekkości i powiewu wiosny. Postawiłam na owocowe koktajle, które doskonale nadają się na II śniadanie czy deser.

Koktajl truskawkowy:
- pół paczki mrożonych truskawek
- mały jogurt naturalny

Koktajl bananowy:
- 2 banany
- pół puszki mleka kokosowego

W obu przypadkach składniki należy dokładnie zmiksować, przelać do szklanek/kieliszków - są gotowe do spożycia.

Tarta z Nutellą i bananami

Przepis dla wszystkich smakoszy Nutelli, dla wszystkich, którzy nie posiadają piekarnika oraz dla wszystkich wielbicieli pysznych, szybkich deserów.

Składniki na spód:
- 250g ciastek Digestive
- 80g masła
- 60g solonych orzeszków ziemnych
- 2 łyżki Nutelli

Składniki na krem:
- mały słoiczek Nutelli
- 500g serka Mascarpone ( w oryginalnym przepisie polecany jest serek Philadelphia)
- 300ml śmietanki 30%
- 60g cukru pudru
- owoce (maliny, borówki, banany) - wedle preferencji

Sposób przygotowania:
Spód:
1. Wszystkie składniki należy dokładnie zmiksować, do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
2. Masę wyłożyć do formy i włożyć do lodówki na ok. 20 minut.

W tym czasie przygotować krem w następujący sposób:
1. Mikserem wymieszać serek Mascarpone z cukrem pudrem, dodać Nutellę.
2. W drugiej misce ubić śmietanę.
3. Gotową śmietanę wymieszać z masą i przełożyć na spód tarty (formy).
4. Udekorować wybranymi przez siebie owocami. W moim przypadku były to banany.
5. Gotową tartę wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.

 SMACZNEGO!

Tarta z borówkami

Tarta! Moja pierwsza w życiu tarta! Jak zobaczyłam ten przepis od razu postanowiłam go wypróbować i nie żałuję, a wręcz przeciwnie nabrałam ochoty na więcej.
Do tego stopnia, że w najbliższej przyszłości zamierzam kupić ceramiczną formę.
Tarta powstała dzięki uprzejmości mojej przyjaciółki, która była taka miła i pożyczyła mi formę :*

Składniki na ciasto:
- 260 gram mąki
- 150 gram margaryny
- 1 jajko
- łyżka jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki cukru pudru

Składniki na masę:
- opakowanie serka mascarpone (250 gram)
- 250 gram śmietanki 30%
- pół szklanki cukru pudru
- borówki

Sposób przygotowania:
Z podanych składników ugniatamy ciasto, owijamy folią i wkładamy na 15 min do zamrażalki. . Następnie zmrożone ciasto wkładamy do formy i nakłuwamy widelcem.  Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Odstawiamy do ostygnięcia.

 W tym czasie przygotowujemy masę. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodajemy serek mascarpone - całość miksujemy. Powstały krem kładziemy na przestudzone ciasto. Górę dekorujemy borówkami amerykańskimi. Gotową tartę wkładamy na godzinę do lodówki.