Muffiny czekoladowo - bananowo - orzechowe

Składniki:
Składniki na 12 babeczek:

- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka płatków owsianych
- 3 dojrzałe banany
- 2/3 szklanki cukru
- 40 ml oleju
- 1 szklanka mleka
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- 75 g włoskich orzechów

Sposób przygotowania:

 W jednym naczyniu należy wymieszać składniki suche: 

- mąkę pszenną,

- płatki owsiane (część płatków zmieliłam, część dodałam w całości)

- cukier, 

- proszek do pieczenia, 

- kakao. 

W drugim naczyniu należy wymieszać składniki mokre:

- roztrzepane jajko, 

- olej, 

- banany, które wcześniej należy w misce rozgnieść nożem

- mleko. 

Następnie zawartość obu naczyń trzeba połączyć, wymieszać, dodając na koniec posiekaną czekoladę i orzechy.

Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości każdej papilotki. 

Piec około 25 minut w temperaturze 190ºC. 

Suflet bananowo - czekolady

Suflety to jedne z najbardziej popularnych dań kuchni francuskiej. Mogą być zarówno w wersji wytrawnej,   jak i na słodko. Podaje się je natychmiast po upieczeniu, gdyż podczas stygnięcia zaczynają opadać. Dziś prezentuję wersję na słodko. Puszyste, delikatne suflety o smaku bananowo - czekoladowym.

Składniki na 4 suflety (kokilki 7cm średnicy)
- masło
- 3 łyżki cukru
- 2 jajka
- 2 banany
- 1/2 tabliczki czekolady
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka mleka


Sposób przygotowania:
Kokilki wysmarować masłem i do każdej wsypać ok. 1 łyżeczki cukru. Następnie należy Poruszać kokilką tak, aby obsypać dokładnie cukrem boki i spód. 

Żółtka jajek oddzielić od białek. Banany zmiksować na gładką masę z mlekiem. Dodać mąkę, żółtka, cukier i drobno posiekaną czekoladę. Całość dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno i bardzo ostrożnie wymieszać z bananową masą. 

Kokilki napełnić masą  i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika na 17-20 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości kokilek.
Po upieczeniu suflety można posypać cukrem pudrem.

Suflety można jeść bezpośrednio z kokilek lub wyjąć i podawać na deserowych talerzykach. 

Tartaletki z z budyniem i owocami

Sezon letni w pełni, dlatego warto wykorzystać sezonowe owoce, które są bogactwem licznych witamin i składników mineralnych.

Składniki:

- 200 g mąki pszennej
- 100 g schłodzonego masła
- 2 cukry waniliowe 

- 1 budyń waniliowy

- 500 ml mleka 

- 3 łyżki cukru

- 400g dowolnych owoców jagodowych (jagody, maliny, jeżyny)

Sposób przygotowania:
W misce ręką zagnieść mąkę z dwoma cukrami waniliowymi, masłem i 2 łyżkami zimnej wody. 
Ciasto owinąć folią spożywać i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Następnie ciasto można rozwałkować i podzielić na 8 - 9 kawałków, którymi wyklejamy formy do tartaletek. Następnie nakładamy na nie folię aluminiową lub papier do pieczenia i posypujemy grochem, tak aby po upieczeniu pozostało wklęsłe miejsce, na które będziemy nakładać budyń.
Tartaletki należy piec w temperaturze 200 stopni C ok. 15 - 20 minut.  

W tym czasie można przygotować budyń. 
Połowę mleka należy zagotować, a z drugą połową wymieszać budyń razem z cukrem tak, aby nie powstały żadne grudki.

Mleko z budyniem wlać do gotującego się mleka, cały czas mieszać, aż powstanie gęsta konsystencja.
Kolejnym krokiem jest nakładanie budyniu na upieczone spody tartaletek. 
Na koniec całość dekorujemy owocami.

 

Muffiny z truskawkami i czekoladą

Pora na przepis z wykorzystaniem sezonowych produktów.
Truskawki - słodkie, soczyste i niskokaloryczne!
Dzisiaj mimo 30 stopniowych upałów postanowiłam upiec muffinki.
Przepis znalazłam na stronie www.malacukierenka.pl (z niewielką modyfikacją).

Składniki: (na około 24 babeczki):

• 250ml mleka
• 120ml oleju
• 1 jajko
• 300g mąki tortowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 150g cukru
• 170g czekolady
• 200g obranych, pokrojonych truskawek
• szczypta soli
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:
W misce należy wymieszać składniki płynne: sok z cytryny, mleko, olej oraz jajko na jednolitą masę.

W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, cukrem i drobno posiekaną czekoladą.  Do miski z mąką dodać umyte, obrane i pokrojone na drobne kawałki truskawki, całość delikatnie wymieszać. Na końcu do mąki należy wlać płynne składniki i krótko wymieszać łyżką,  do połączenia wszystkich składników.Konsystencja masy może przypominać ciasto naleśnikowe.


Gotowe ciasto przełożyć do blaszki na muffiny wyłożonej papierowymi foremki lub do foremek silikonowych. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C.  Piec przez około 25 minut.

Po upieczeniu odczekać około 10 minut, następnie babeczki należy wyjąć z blaszki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Pasta jaglano - jajeczna

Znudziły Ci się tradycyjne kanapki z serem i wędliną? Znam świetny sposób na oderwanie się od rutyny. Pasta jaglano - jajeczna - smaczna, zdrowa i pożywna.

Składniki:
- 3 jaja
- 100g kaszy jaglanej
- przyprawy (sól, pieprz, majeranek)

Sposób przygotowania:
1. Jaja ugotować na twardo, pozostawić do wystygnięcia.
2. W tym samym czasie należy ugotować kaszę jaglaną.
3. Składniki należy dokładnie zmiksować, dodać przyprawy do smaku.

Smacznego!

Owsiane ciasteczka

Z cyklu szybkie, smaczne, zdrowe i pożywne ;)
Jak zdążyliście zauważyć preferuję przepisy, których przygotowanie nie wymaga dużej ilości czasu. Dziś prezentuje ciasteczka owsiane, doskonałe na II śniadanie i deser. Sprawdzą się dla wszystkich osób, które cenią sobie zdrowe odżywianie.

Składniki:
- 3 banany ok. 360g
- 1 szklanka płatków owsianych ok. 130g
- 110g suszonej żurawiny
- 1 łyżeczka cynamonu

Z takiej ilości składników wyszło mi 16 ciasteczek średniej wielkości. 

Sposób przyrządzenia:
Banany miksujemy, dodajemy do nich płatki owsiane, żurawinę i cynamon.
Całość chwilę miksujemy. Wykładamy na brytfankę posmarowaną tłuszczem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Owocowe koktajle

Dziś za oknem szaro i ponuro dlatego postanowiłam wprowadzić do kuchni trochę kolorów, lekkości i powiewu wiosny. Postawiłam na owocowe koktajle, które doskonale nadają się na II śniadanie czy deser.

Koktajl truskawkowy:
- pół paczki mrożonych truskawek
- mały jogurt naturalny

Koktajl bananowy:
- 2 banany
- pół puszki mleka kokosowego

W obu przypadkach składniki należy dokładnie zmiksować, przelać do szklanek/kieliszków - są gotowe do spożycia.

Tarta z Nutellą i bananami

Przepis dla wszystkich smakoszy Nutelli, dla wszystkich, którzy nie posiadają piekarnika oraz dla wszystkich wielbicieli pysznych, szybkich deserów.

Składniki na spód:
- 250g ciastek Digestive
- 80g masła
- 60g solonych orzeszków ziemnych
- 2 łyżki Nutelli

Składniki na krem:
- mały słoiczek Nutelli
- 500g serka Mascarpone ( w oryginalnym przepisie polecany jest serek Philadelphia)
- 300ml śmietanki 30%
- 60g cukru pudru
- owoce (maliny, borówki, banany) - wedle preferencji

Sposób przygotowania:
Spód:
1. Wszystkie składniki należy dokładnie zmiksować, do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
2. Masę wyłożyć do formy i włożyć do lodówki na ok. 20 minut.

W tym czasie przygotować krem w następujący sposób:
1. Mikserem wymieszać serek Mascarpone z cukrem pudrem, dodać Nutellę.
2. W drugiej misce ubić śmietanę.
3. Gotową śmietanę wymieszać z masą i przełożyć na spód tarty (formy).
4. Udekorować wybranymi przez siebie owocami. W moim przypadku były to banany.
5. Gotową tartę wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.

 SMACZNEGO!

Muffiny z serkiem mascarpone

 Dziś przepis z wykorzystaniem mojego ulubionego serka - z serkiem mascarpone.

Składniki, 12 małych muffinków:

Ciasto na muf finy:
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4  szklanki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki  jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju roślinnego


Nadzienie z kremowego serka:
• 125 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 jajko

Sposób przygotowania:

Nadzienie z kremowego serka: serek mascarpone wymieszać z cukrem, mąką i  białkiem jaja. Następnie masę rozsmarować w misce i włożyć do zamrażalnika na 30 minut.

 W tym czasie przygotować ciasto na muffiny.

 Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, kakao, sodę, sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

W gotowej masie  zrobić wgłębienie i  wlać w nie wodę,  jogurt, olej i żółtko jaja. Delikatnie połączyć składniki mieszając łyżką.

Papilotki napełnić masą do 1/3 wysokości (po około 1 łyżce stołowej na 1 porcję).

W środek nałożyć po 1 łyżeczce  nadzienia serowego i przykryć resztą masy. 

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Muffiny wstawić do piekarnika i piec przez 

25 minut. 

Na koniec do smaku można posypać cukrem pudrem. 

 

Świąteczne pierniczki

Składniki:

- 400g mąki pszennej tortowej
- 180g płynnego miodu
- 120g cukru pudru
- 120g masła
- 2 żółtka
- 1 całe jajo
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 płaska łyżeczka kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
    
Sposób przygotowania:

Masło, miód i cukier podgrzewamy w rondelku z do chwili połączenia się składników a następnie odstawiamy aby masa przestygła do temperatury pokojowej.

W garnku/misce mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, przyprawę do piernika, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i sól).
 Dodajemy do nich jajko, żółtko oraz wystudzoną masę. Miksujemy przez około 3-4 minuty.
Zagniecione ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 2-3 godziny.

Ciasto dzielimy na pół i z każdą część rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 2 mm. Pierniczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub blaszkę smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra + dół). Pieczemy 6-7 minut, po czym szybko zdejmujemy z blachy i odstawiamy do przestygnięcia.

Gotowe pierniczki dekorujemy lukrem.

Jak zrobić lukier?

Składniki:
- ok. 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 białko

Jajo przed użyciem należy sparzyć wrzątkiem. Następnie w misce ucieramy białko z cukrem i gotowym lukrem dekorujemy pierniczki. Ja posługiwałam się w tym celu wykałaczką.
Do lukru można dodać barwnik spożywczy, wtedy nasze pierniczki nabiorą kolorów.

Tarta z kaszy jaglanej z kurczakiem, szpinakiem i serem feta

Składniki:
200g kaszy jaglanej
300g szpinaku
200g piersi z kurczaka
100g fety
50g cebuli
5 jajek

Sposób przyrządzenia:
1. Piersi z kurczaka po uprzednim umyciu i rozbiciu pokroić w kostkę. Następnie obtoczyć w panierce (ja użyłam gotowej przyprawy do nuggetsów). Odstawić do lodówki na 30 minut.
2. Kaszę jaglaną opłukać pod bieżącą wodą w celu pozbycia się goryczki. Następnie ugotować, po ugotowaniu przestudzić.
3. Do kaszy dodać 2 jajka, przyprawić do smaku, całość zblendować.
4. Masę przełożyć na formę do tarty, piec w temperaturze 200 stopni C przez ok. 20 minut.
5. W tym czasie przygotować farsz. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać przeciśnięty czosnek, a następnie zamarynowanego kurczaka i szpinak. Całość przez chwilę podsmażyć.
6. Na podpieczony spód przełożyć przygotowany farsz, dodać pokrojoną w kostkę fetę i zalać pozostałymi (trzema), dobrze wymieszanymi jajami.
7. Tartę piec w temperaturze 180 stopni C do ścięcia się białek.

                                                                                                 SMACZNEGO!!

Chleb razowy

Ostatnio były same słodkości, dlatego postanowiłam coś zmienić i upiekłam chleb. Mój pierwszy własnoręcznie zrobiony chleb.

Składniki:
350 g mąki pszennej
400 g  mąki pszennej razowej
1,5 łyżki soli
20 g drożdży
40 g masła
400 ml ciepłej wody
2 łyżki siemienia lnianego
3-4 łyżek płatków owsianych
łyżka cukru

Od razu chciałabym tu zaznaczyć, że przepis zaczerpnęłam z internetu i nie ukrywam, że mój chleb za bardzo nie wyrósł. Podejrzewam, że może być to wina małej ilości drożdży, dlatego radzę, abyście dali ich większą ilość.

Sposób przygotowania:
Drożdże należy rozetrzeć z cukrem do momentu powstania płynu. Do miski należy wsypać mąki, płatki owsiane, siemię lniane i sól. Do tego wlać drożdże i miękkie masło. Całość delikatnie mieszać stopniowo wlewając ciepłą wodę. Następnie ciasto wyrabiać ręcznie. Po wyrobieniu ciasto należy przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40min. Następnie ciasto przełożyć do keksówki i odstawić na kolejne 40min. Wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnia nagrzanego do 230 stopni C na 15min, następnie należy zmniejszyć temperaturę do 190 stopni C i piec przez 20min. Przed spożyciem odczekać aż chleb wystygnie.

Tarta z borówkami

Tarta! Moja pierwsza w życiu tarta! Jak zobaczyłam ten przepis od razu postanowiłam go wypróbować i nie żałuję, a wręcz przeciwnie nabrałam ochoty na więcej.
Do tego stopnia, że w najbliższej przyszłości zamierzam kupić ceramiczną formę.
Tarta powstała dzięki uprzejmości mojej przyjaciółki, która była taka miła i pożyczyła mi formę :*

Składniki na ciasto:
- 260 gram mąki
- 150 gram margaryny
- 1 jajko
- łyżka jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki cukru pudru

Składniki na masę:
- opakowanie serka mascarpone (250 gram)
- 250 gram śmietanki 30%
- pół szklanki cukru pudru
- borówki

Sposób przygotowania:
Z podanych składników ugniatamy ciasto, owijamy folią i wkładamy na 15 min do zamrażalki. . Następnie zmrożone ciasto wkładamy do formy i nakłuwamy widelcem.  Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Odstawiamy do ostygnięcia.

 W tym czasie przygotowujemy masę. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodajemy serek mascarpone - całość miksujemy. Powstały krem kładziemy na przestudzone ciasto. Górę dekorujemy borówkami amerykańskimi. Gotową tartę wkładamy na godzinę do lodówki.

Owsiane ciasteczka z kakao bez pieczenia

 Dziś proponuję kolejny przepis na słodkości, w którym nie trzeba korzystać z piekarnika. Ciastka owsiane bez pieczenia robi się bardzo szybko i prosto dlatego nikt nie powinien mieć problemu z ich przygotowaniem.

Składniki:
100g margaryny
100g cukru
3 łyżki kakao
1,5 szklanki płatków owsianych
3 łyżki suszonych owoców żurawiny
3 łyżki wody

Sposób przygotowania:
Margarynę rozpuszczamy w rondlu i dodajemy cukier. Następnie kakao rozcieramy z trzema łyżkami wody, dodajemy do margaryny i gotujemy na małym ogniu. Do gorącej masy wsypujemy płatki owsiane i żurawinę, podgrzewamy, cały czas mieszamy zawartość, aby nie przywarła do dna.
Na półmisku rozkładamy folię aluminiową, czekamy aż masa przestygnie i następnie formuje kuleczki, które układamy na wcześniej przygotowanej folii. Ciastka wkładamy na noc do lodówki.

Smacznego! 

Ciasto LION

Dziś zaprezentuję bombę kaloryczną - ciasto Lion bez pieczenia. Ciasto robi się bardzo szybko, a jego smak odpowiada nawet najbardziej wymagającym ;)

Składniki:
- 2 duże opakowania herbatników
- puszka masy kajmakowej (smak dowolny)
- 2 batony Lion
- 500 g serka Mascarpone
- 4 łyżki cukru
- 600 g śmietanki kremówki ( 30 % )
- 2 usztywniacze do śmietany
- gorzka czekolada


Sposób przygotowania:
Na dnie prostokątnej blachy układamy warstwę herbatników.
Na herbatniki wykładamy całą puszkę masy kajmakowej. Układamy kolejną warstwę herbatników.

200 ml schłodzonej kremówki ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Całość łączymy z serkiem Mascarpone oraz batonami pokrojonymi w drobną kostkę. (Można także zmielić).
Gotowy krem wykładamy na ciastka. Na masie układamy kolejną warstwę herbatników.

Ubijamy pozostałe 400ml śmietany, pod koniec ubijania dodajemy usztywniacze do śmietany. Gotową śmietanę wykładamy na ciastka. Górę posypujemy startą gorzką czekoladą. Przed podaniem ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Kasza kukurydziana na słodko

Kochani,
Wracam po długiej przerwie.

Dziś mam dla Was propozycję II śniadania lub deseru. Danie to robiłam po raz pierwszy i czuję, że będę chętnie do niego wracać.

Składniki:
- 3 łyżki kaszy kukurydzianej
- szklanka mleka
- 2 łyżeczki cukru
- ulubione owoce
- 2 kostki gorzkiej czekolady

Przepis:
Mleko zagotować w rondelku.
Do gotującego się mleka wsypać cukier i kaszę. Gotować na wolnym ogniu cały czas mieszając do momentu zgęstnienia kaszy ( 5 - 10min).
Wyłożyć do miseczki, przybrać ulubionymi owocami - w moim przypadku jest to banan, ale maliny czy jagody też będą się dobrze komponować. Całość posypać startą czekoladą.

Dekorowanie - ETAP I

Dekorowanie - ETAP II

Dekorowanie - ETAP III

Smacznego!

Naleśniki

Dzisiaj piątek, dlatego postanowiłam przygotować danie jarskie. Przyrządziłam naleśniki z serem twarogowym i szpinakiem.

Składniki na ciasto naleśnikowe (ok. 14 naleśników)
szklanka mąki pszennej
szklanka mleka
szklanka wody
2 jaja
4 łyżki oleju
3 łyżeczki cukru

Składniki na nadzienie:
ser twarogowy półtłusty
mrożony szpinak ok. 10 cząstek

Sposób przygotowania ciasta naleśnikowego:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w naczyniu, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Naleśniki należy smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Patelni już nie trzeba polewać tłuszczem ze względu na to, że olej znajduje się w masie naleśnikowej. W przypadku, gdyby naleśniki przywierały do patelni wtedy należy nalać odrobinę tłuszczu.

Sposób przygotowania nadzienia:
Szpinak należy rozmrozić i następnie połączyć z serem twarogowym.

omlet

Uważam, że omlet jest tak samo wdzięcznym daniem, jak zapiekanka. Można dodać do niego różnego rodzaju dodatki, a zawsze smakuje wyśmienicie.

U mnie dalej zielono - wiosennie :)

Składniki: 
3 jaja
mrożony szpinak ok. 8 cząstek
świeży ogórek
olej rzepakowy 
sól

Sposób przygotowania:
Jaja wymieszać widelcem w miseczce.
Na patelnię nalać olej w ilości 1 łyżki stołowej.
Na rozgrzany olej wlać rozmieszane jaja. Smażyć. (bez obrania, do momentu aż jaja nam się zetną).
Wyłożyć na talerz, poukładać dodatki, doprawić do smaku.

Wartość energetyczna:   335,2 kcal.
Białka:                            23,31g
Tłuszcze:                        25,56g
Węglowodany:               3,7g

Wartości podane są w przybliżeniu. Ja do zmierzenia składników używałam wagi kuchennej. Wasze wartości mogą się nieco różnić, w zależności od tego ile będą ważyć Wasze produkty.

wiosenny koktajl

Zaleca się, aby każdego dnia spożywać 5 porcji warzyw. Niestety wiele osób nie ma pomysłu w jakiej postaci można je spożywać, dlatego przedstawiam Wam jeden z nich.

Składniki:
mały jogurt naturalny
średniej wielkości banan
10 cząstek mrożonego szpinaku

Sposób przygotowania:
Szpinak rozmrozić. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.

Tego typu koktajle można spożywać w ramach II śniadania lub podwieczorku. Koktajl jest smaczny i bardzo pożywny.

Placki owsiane

Zapraszam na kolejne placki z serii "to nie może się nie udać".

Składniki:
- 3 łyżki płatków owsianych
- 1 jajo
- olej do smażenia
- dodatki dowolne

Sposób przygotowania:
Wszystkie produkty należy dokładnie zmiksować i smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego.


Zdjęcie 1: Wersja podstawowa

Zdjęcie 2: Wersja na słodko.  Placki z dodatkiem banana, cynamonu, posypane cukrem pudrem.

Smacznego! :)